ida ist ein relativ neues französisches Startup, das mit Supermärkten und Lebensmittelgeschäften zusammenarbeiten möchte, um neue Bestellungen für frische Produkte wie Obst, Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch zu optimieren. Das Startup hat kürzlich eine Seed-Runde in Höhe von 2,9 Millionen US-Dollar (2,7 Millionen Euro) von Frst, Daphni, Motier Ventures und Kima Ventures eingeworben.
Derzeit verlassen sich Lebensmittelgeschäfte hauptsächlich auf Bestellblätter mit einer großen Anzahl von Spalten, die den Nachbestellungsplan darstellen. Diese fehleranfälligen Tabellen verursachen sowohl Lebensmittelverschwendung als auch -knappheit. Supermärkte verlieren Geld oder lassen potenzielle Einnahmen ungenutzt.
„Der Gemüsemanager wird diese Blätter Papier und einen Stift nehmen. Anschließend werden sie die Maßnahmen Zeile für Zeile und Referenz für Referenz überprüfen. Dann werden sie ein paar Vermutungen anstellen und sagen: „Okay, ich habe im Moment ein gutes Gefühl, was Auberginen angeht.“ Das Wetter ist heute ziemlich gut, also holen wir uns vier Zwei-Kilogramm-Kisten Auberginen“, sagte mir Mitbegründer und CEO Mateo Beacco.
Natürlich handelt es sich hierbei nicht um eine 100-prozentige Vermutung, denn erfahrene Menschen schauen sich die vergangenen Jahre an, um einige Trends zu finden, anhand derer sie abschätzen können, ob es an der Zeit ist, mehr Erdbeeren zu bestellen. Doch in den letzten Jahren gab es in diesen Berufen mehr Fluktuation. Selbst für Leute, die ein Jahr lang im selben Lebensmittelgeschäft gearbeitet haben, ist es schwierig, jeden Tag genau zu sein.
Deshalb möchte Ida diesen Prozess ändern, indem sie die richtigen Werkzeuge bereitstellt. Ida ist eine Tablet-App, die mit einem Verkaufsprognosealgorithmus verbunden ist und Profis anleitet, wann es Zeit ist, frische Produkte nachzubestellen.
Ida beginnt mit Gemüse und Obst, könnte aber bald auf andere Produkte wie Fleisch und Fisch ausgeweitet werden. Durch die Fokussierung auf verderbliche Produkte geht Ida auf einen vernachlässigten Teil des Supermarktbestands ein, da es dank Barcodes und angeschlossenen Verkaufsstellen recht einfach ist, vorherzusagen, wie viele Schachteln Müsli Sie in Ihrem Geschäft haben. Oder wie Beacco sagte: „SAP gibt Ihnen ein Medium.“
Hinter den Kulissen beobachtet Ida nicht nur, was an den Verkaufsstellen passiert, weil es mit Gemüse und Obst nicht so gut klappt. Stattdessen erstellt das Unternehmen eine probabilistische Bestandsaufnahme, die reale Szenarien berücksichtigt.
„Bei der probabilistischen Inventur werden meine Gurkenverkäufe mit meinen Bio-Gurkenverkäufen vermischt, denn wenn man Bio-Gurken kauft, zählt die Kassiererin sie als nicht-Bio-Gurken“, sagte Beacco. Ein weiteres Beispiel: Man kann Kartoffeln wahrscheinlich eine Weile aufbewahren, aber Kirschen verderben sehr schnell.
Auf diese Weise muss Ida nicht zählen, wie viele Gurken Sie derzeit haben, sondern kann Ihnen eine ungefähre Anzahl der Gurken nennen, die Sie in Ihrem Geschäft haben. Wenn etwas ernsthaft falsch zu sein scheint, können die Mitarbeiter diese Bestandszahlen natürlich korrigieren.
Zweitens berücksichtigt Ida über hundert verschiedene Parameter in Kombination mit Verkaufsdaten aus mindestens drei Jahren, um die Nachfrage zu prognostizieren. Ida analysiert unter anderem Wetterbedingungen, Saisonalität, Preise, andere Lebensmittelgeschäfte in der Umgebung, Sonderangebote.
Drittens nutzt Ida diese Prognosedaten, um ihre nächsten Bestellungen zu generieren. Und Geschäfte können einen Sicherheitsbestand einrichten, damit sie sicher sein können, dass ihnen ein bestimmter Artikel nicht ausgeht (ohne zu viel zu bestellen).
„Wie ich bereits erwähnt habe, werden Auberginen in 2-Kilogramm-Kartons bestellt. Wir stehen dann vor einem mathematischen Problem der Optimierung unter Nebenbedingungen. „Ich bestelle in 2-kg-Schritten, mein Regal fasst 5 kg und wir werden versuchen, alle Daten zu berücksichtigen, um zu sagen, dass wir 4 Kartons brauchen, nicht 3 oder 5“, sagte Beacco.
Ida bearbeitet Bestellungen nicht alleine. Stattdessen können die Mitarbeiter alles überprüfen und einige Dinge manuell ändern. Derzeit schätzt das Startup, dass 70 bis 75 % der Vorschläge von Ida korrekt sind und nicht manuell von Lebensmittelhändlern geändert werden. Sobald diese Aufgabe erledigt ist, generiert Ida Bestellformulare für den zentralen Einkauf, aber möglicherweise auch für lokale Produzenten, da Ida in ihrer Tablet-App Lieferanten kombinieren und anpassen kann.
In vielerlei Hinsicht fängt Ida gerade erst an. Andere junge Startups greifen diese Branche auf, wie zum Beispiel Tryguac in den USA. Es wird interessant sein zu sehen, ob Lebensmittelgeschäfte diese Softwarelösungen übernehmen, um frische Produkte in großem Maßstab zu verwalten. Aber es scheint für Supermärkte eine Selbstverständlichkeit zu sein, ihr Endergebnis zu verbessern und ihre Auswirkungen auf die Umwelt insgesamt zu reduzieren.
