Die US-Regulierungsbehörden erreichten am Mittwoch einen weiteren Meilenstein für alternative Proteine, als sie beide genehmigten Upside Foods als Gutes Fleisch verkaufen ihre im Inland angebauten Hühnerprodukte.
Diese als „zellgezüchtetes“ oder „kultiviertes Fleisch“ bekannten Proteine werden aus tierischen Zellen und nicht aus geschlachteten Tieren hergestellt und oft durch einen Fermentationsprozess mit Bioreaktoren gezüchtet.
Upside Foods und Good Meat, beide mit Sitz in Kalifornien, können ihre Speisen nun zunächst in Restaurants servieren. Upside hat bereits seine erste Restaurantbestellung erhalten und wird begrenzte Mengen an Bar Crenn in San Francisco liefern, während Good Meat eine Partnerschaft mit einem Restaurant in Washington, DC unterhält, das vom Küchenchef und Inhaber José Andrés geführt wird.
Die heutige Genehmigung folgt auf die Genehmigung des US-Landwirtschaftsministeriums letzte Woche, wie beide Unternehmen ihre Produkte kennzeichnen würden.
Beide Unternehmen erhielten außerdem einen Inspektionszuschuss vom USDA, Upside für sein Center for Engineering, Manufacturing and Innovation und Good Meat für seine Demonstrationsanlage in Alameda, zusammen mit seinem Vertragsfertigungspartner JOINN Biologics. Der Inspektionsprozess umfasst die Untersuchung von Einrichtungen und Ausrüstung; Standardarbeitsanweisung für Hygiene; und der systematische Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, so Good Meat.
Bis heute war Singapur das einzige Land, das den Verkauf von Zuchthühnern erlaubte. Good Meat war das erste Unternehmen, das die Genehmigung für den Verkauf seines in den USA angebauten Hühnerprodukts erhielt, und erhielt im März die Genehmigung der Food and Drug Administration. Damit war Good Meat zusammen mit Upside Foods das einzige Unternehmen, das in die nächste Phase überging UNS
Zuchtfleisch ist ein komplexer Prozess, der traditionell teuer und zeitaufwändig ist. Auch der Geschmack der Verbraucher spielt eine Rolle. Abgesehen von Singapur und den USA unterstützen einige Regionen wie das Vereinigte Königreich diese Branche, während andere, beispielsweise in Italien, sie in Frage stellen.
Weltweit gibt es Dutzende von Unternehmen, die bei der Markteinführung von kultivierten oder zellkultivierten Fleischprodukten nicht weit hinterherhinken, und nach der heutigen Ankündigung werden wir wahrscheinlich noch mehr Unternehmen sehen, die ihre Produkte schneller durch den Regulierungsprozess bringen. In den USA müssen Unternehmen die Genehmigung sowohl der US-amerikanischen Food and Drug Administration als auch des USDA einholen, bevor sie ihre Produkte in den USA vermarkten.
Trotz der Herausforderungen einige Risikokapitalgeber investieren weiterhin in diesen Bereich zuversichtlich. In einer Investorenumfrage sprachen sie gezielt über Unternehmen, die mit der US-Regierung zusammenarbeiten.
Ein Investor, Johnny Ream, Partner bei Stray Dog Capital, stellte fest, dass sein Unternehmen Portfoliounternehmen dazu ermutigt, frühzeitig mit den Aufsichtsbehörden in Kontakt zu treten und in ihrem Prozess transparent zu sein.
„Dieser offene Dialog ist entscheidend für die Identifizierung möglicherweise vorhandener regulatorischer Risikofaktoren und sollte in die Produktentwicklungsstrategie einfließen“, sagte Ream. „Ohne dieses Engagement besteht eine größere Wahrscheinlichkeit erheblicher regulatorischer Hindernisse und/oder einer Aufklärung der Regulierungsbehörden, wenn ein Unternehmen sich dem Markteintritt nähert.“
