No que pode ser a primeira venda de carne cultivada nos Estados Unidos, Alimentos de cabeça apresentou seu produto de textura integral no restaurante Bar Crenn do chef Dominique Crenn em São Francisco. Isso ocorre apenas uma semana depois de obter aprovação para vender seu produto de frango cultivado em células nos Estados Unidos.
O frango de criação é frito em uma massa de tempura, regado com molho aioli de pimenta e decorado com flores e verduras comestíveis. Aliás, é a primeira vez que o Bar Crenn inclui carne em seu cardápio desde que foi retirada em 2018, segundo a empresa. O frango de criação será incorporado a pratos adicionais no restaurante por meio de uma série de serviços mensais contínuos a partir do final deste ano.
Além disso, Bluu frutos do mar garante $ 17,5 milhões para trazer produtos de pesca de viveiro para o mercado
A nova rodada de financiamento Série A para a Bluu Seafood foi de 16 milhões de euros (17,5 milhões de dólares). O Empresa alemã está criando produtos de piscicultura e apresentou sua primeiros produtos em agosto passado, que incluiu uma linha de espetinhos e bolinhos de peixe.
empreendimentos alegres estreia com US$ 23 milhões focados em investimento em startups de proteína sustentável
As startups prósperas no espaço da proteína alternativa agora têm uma nova opção para seu lançamento. A assinatura de venture capital Joyful Ventures apresentou seu novo fundo, foi cofundada por Jennifer Stojkovic, Milo Runkle e Blaine Vess, e a empresa já fez dois investimentos do fundo, incluindo Novos Alimentos Escolares y Biografia Orbillion.
Aveia emerge furtivamente com uma abordagem tecnológica robusta para meios de cultura de carne cultivada
A Omeat, uma startup de carne cultivada de Los Angeles, acredita ter descoberto como cortar custos tradicionalmente altos para aumentar a produção de carne cultivada por meio de um processo que usa fatores regenerativos extraídos humanamente do plasma de vaca para criar meios de cultura.
A nova massa de Melhor Marca Eleva o valor da empresa para mais de US$ 170 milhões
BetterBrand, uma empresa de tecnologia de alimentos conhecida por criar "O melhor bagel» (best bagel), fechou com $ 6 milhões de ações da Série A em uma avaliação pré-dinheiro de $ 170 milhões. A tecnologia patenteada "grit shift" da BetterBrand combina rótulo limpo e ingredientes não transgênicos para criar uma linha de produtos de panificação melhor para você.
Abra espaço para uma nova proteína vegana no cardápio, com alternativa da startup finlandesa Alimentos solares, Solein, que foi misturado a um sorvete de chocolate personalizado (vegano) em um restaurante de Cingapura.
Hora de fazer a carne
Pesquisas intensivas estão sendo feitas sobre a capacidade adicional para o fermentação de precisão, que é um método que utiliza biorreatores para produzir carne de cultura, que é o que realmente falta para levar a indústria adiante e reduzir custos.
Laboratórios de Libertação está investindo pesado nisso. A empresa ultrapassou os limites em sua primeira instalação em Indiana que, quando estiver totalmente operacional, terá capacidade para produzir até 600.000 litros de proteína de base biológica.
Impossível vs Motivo
Um processo foi aberto no ano passado. Alimentos Impossíveis y Motiv Foodworks. tornou-se interessante quando foi descoberto que Motif percebeu que a Impossible contratou alguns investigadores particulares que supostamente usaram identidades falsas para obter informações sobre seus produtos.
Por fim, um tribunal decidiu que essa estratégia Impossível não violava nenhuma regra, de acordo com a decisão do referido tribunal.
Embora esse tenha sido um ponto positivo para Impossible, a novidade mais recente é um ponto positivo para Motif: o Conselho de Julgamentos e Apelações de Patentes do Escritório de Marcas e Patentes dos Estados Unidos concordou em rverifique a propriedade intelectual da Impossible relacionados ao uso de heme para criar substitutos de carne à base de plantas.
