Os reguladores dos EUA alcançaram outro marco de proteína alternativa na quarta-feira, quando aprovaram que ambos Alimentos de cabeça como Boa carne vender seus produtos de frango cultivados no país.
Conhecidas como "carne cultivada em células" ou "carne cultivada", essas proteínas são produzidas a partir de células animais e não de animais abatidos e geralmente são cultivadas por meio de um processo de fermentação envolvendo biorreatores.
A Upside Foods e a Good Meat, ambas com sede na Califórnia, agora poderão servir sua comida, inicialmente em restaurantes. O Upside já recebeu seu primeiro pedido de restaurante e fornecerá quantidades limitadas ao Bar Crenn, em San Francisco, enquanto a Good Meat tem uma parceria com um restaurante de Washington, DC dirigido pelo chef-proprietário José Andrés.
A aprovação de hoje segue a aprovação do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos na semana passada sobre como ambas as empresas rotulariam seus produtos.
Ambas as empresas também receberam uma concessão de inspeção do USDA, Upside para seu Centro de Engenharia, Manufatura e Inovação, e Good Meat para sua planta de demonstração em Alameda, juntamente com seu parceiro de fabricação contratado, JOINN Biologics. O processo de inspeção inclui o exame das instalações e equipamentos; procedimento operacional padrão para saneamento; e a abordagem sistemática para a identificação, avaliação e controle de riscos à segurança alimentar, de acordo com a Good Meat.
Até hoje, Cingapura era o único país que permitia a venda de frango de criação. A Good Meat foi a primeira empresa a obter aprovação para vender seu produto de frango cultivado nos EUA e recebeu autorização da Food and Drug Administration em março, juntando-se à Upside Foods como as duas únicas empresas a passar para a próxima etapa. NÓS
A carne cultivada é um processo complexo que é tradicionalmente caro e demorado. Os gostos do consumidor também estão envolvidos. Além de Cingapura e dos Estados Unidos, algumas regiões, como o Reino Unido, apoiam essa indústria, enquanto outras, por exemplo, na Itália, a questionam.
Globalmente, existem dezenas de empresas que não estão muito atrasadas na introdução de produtos de carne cultivada ou cultivada em células no mercado e, após o anúncio de hoje, é provável que vejamos mais empresas acelerarem seus produtos por meio do processo regulatório. Nos EUA, as empresas devem receber a aprovação da Food and Drug Administration e do USDA antes de comercializar seus produtos nos EUA.
Apesar dos desafios, alguns capitalistas de risco que investem no espaço continuam a confiante. Em uma pesquisa com investidores, eles falaram especificamente sobre empresas que trabalham com o governo dos Estados Unidos.
Um investidor, Johnny Ream, sócio da Stray Dog Capital, observou que sua empresa incentiva as empresas do portfólio a se envolverem com os reguladores desde o início e serem transparentes em seu processo.
“Ter esse diálogo aberto é fundamental para identificar os fatores de risco regulatórios que podem estar presentes e devem informar a estratégia de desenvolvimento de produtos”, disse Ream. “Sem esse compromisso, haverá uma possibilidade maior de barreiras regulatórias significativas e/ou educação do regulador à medida que uma empresa se aproxima da entrada no mercado.”
