In quella che potrebbe essere la prima vendita di carne coltivata negli Stati Uniti, Alimenti al rialzo ha introdotto il suo prodotto di consistenza integrale al ristorante Bar Crenn dello chef Dominique Crenn a San Francisco. Ciò avviene solo una settimana dopo aver ottenuto l'approvazione per vendere il suo prodotto a base di pollo negli Stati Uniti.
Il pollo d'allevamento a testa in giù viene fritto in una pastella di tempura, condito con una salsa aioli di peperoncino bruciato e guarnito con fiori e verdure commestibili. A proposito, questa è la prima volta che Bar Crenn ha incluso la carne nel suo menu da quando è stata rimossa nel 2018, secondo l'azienda. Il pollo d'allevamento sarà incorporato in piatti aggiuntivi al ristorante attraverso una serie di servizi mensili in corso che inizieranno entro la fine dell'anno.
Inoltre, Blu frutti di mare assicura 17,5 milioni di dollari per portare sul mercato prodotti ittici d'allevamento
Il nuovo round di finanziamento Serie A per Bluu Seafood è stato di 16 milioni di euro (17,5 milioni di dollari). IL L'azienda tedesca sta creando prodotti ittici d'allevamento e ha presentato i suoi primi prodotti lo scorso agosto, che comprendeva una linea di bastoncini di pesce e polpette di pesce.
Gioiose imprese debutta con 23 milioni di dollari incentrati su investimenti in startup proteiche sostenibili
Le fiorenti startup nello spazio delle proteine alternative ora hanno una nuova opzione per il loro lancio. La firma di capitale di rischio Joyful Ventures ha presentato il suo nuovo fondo, è stata co-fondata da Jennifer Stojkovic, Milo Runkle e Blaine Vess, e la società ha già effettuato due investimenti dal fondo, tra cui Nuovi cibi scolastici y Biografia di Orbillion.
Carne emerge dalla furtività con un robusto approccio tecnologico ai mezzi di coltura della carne coltivata
Omeat, una startup di carne coltivata di Los Angeles, crede di aver capito come tagliare i costi tradizionalmente alti per aumentare la produzione di carne coltivata attraverso un processo che utilizza fattori rigenerativi estratti umanamente dal plasma di mucca per creare terreni di coltura.
La nuova massa di BetterBrand Aumenta la valutazione dell'azienda a oltre $ 170 milioni
BetterBrand, un'azienda di tecnologia alimentare nota per aver creato "Il miglior bagel» (miglior bagel), chiuso con 6 milioni di dollari di azioni di serie A a una valutazione pre-money di 170 milioni di dollari. La tecnologia brevettata "grit shift" di BetterBrand combina etichetta pulita e ingredienti non OGM per creare una linea di prodotti da forno migliore per te.
Largo a una nuova proteina vegana nel menu, con l'alternativa della startup finlandese Alimenti solari, Solein, che è stato mescolato in un gelato al cioccolato personalizzato (vegano) in un ristorante di Singapore.
È ora di fare la carne
Sono in corso ricerche approfondite sulla capacità aggiuntiva per il fermentazione di precisione, che è un metodo che utilizza i bioreattori per produrre carne coltivata, che è ciò che è veramente necessario per far progredire l'industria e ridurre i costi.
Laboratori di Liberazione vi sta investendo molto. L'azienda superato i limiti nel suo primo impianto in Indiana che, a regime, avrà la capacità di produrre fino a 600.000 litri di proteine biobased.
Impossibile vs Motivo
L'anno scorso è stata intentata una causa. Alimenti impossibili y Motivo Foodworks. diventato interessante quando è stato scoperto che Motif ha intuito che Impossible ha assunto alcuni investigatori privati che presumibilmente hanno utilizzato false identità per ottenere informazioni sui loro prodotti.
Alla fine, un tribunale ha stabilito che questa strategia Impossibile non violava alcuna regola, secondo la decisione di detto tribunale.
Mentre quello era un punto in più per Impossible, l'ultima cosa che è uscita è un punto in più per Motif: il Board of Patent and Trademark Office of Patent Trials and Appeals degli Stati Uniti ha accettato di rcontrolla la proprietà intellettuale di Impossible legati all'uso dell'eme per creare sostituti vegetali della carne.
