ida è una startup francese relativamente nuova che vuole collaborare con supermercati e negozi di alimentari per ottimizzare i nuovi ordini di prodotti freschi, come frutta, verdura, carne, pollame e pesce. La startup ha recentemente raccolto un round di seed da 2,9 milioni di dollari (2,7 milioni di euro) da Frst, Daphni, Motier Ventures e Kima Ventures.
Al momento, i negozi di alimentari si affidano principalmente ai fogli degli ordini con un gran numero di colonne che rappresentano il programma di riordino. Queste tabelle soggette a errori causano sia sprechi che carenze alimentari. I supermercati stanno perdendo denaro o lasciano sul tavolo potenziali entrate.
“Il responsabile dell'orto prenderà questi fogli di carta e una penna. Esamineranno quindi le azioni riga per riga, riferimento per riferimento. Poi faranno alcune ipotesi e diranno: "Okay, in questo momento ho una buona sensazione riguardo alle melanzane". Il tempo è abbastanza bello oggi, quindi compreremo quattro scatole di melanzane da due chilogrammi", mi ha detto il co-fondatore e amministratore delegato Mateo Beacco.
Naturalmente, non si tratta di congetture al 100%, poiché le persone esperte guarderanno agli anni passati per trovare alcune tendenze che consentano loro di indovinare se è il momento di ordinare più fragole. Ma negli ultimi anni c’è stato un maggiore turnover in questi lavori. Anche per le persone che hanno lavorato nello stesso negozio di alimentari per un anno, è difficile essere precisi ogni giorno.
Ecco perché Ida vuole cambiare questo processo dando gli strumenti giusti. Ida è un'app per tablet collegata a un algoritmo di previsione delle vendite che guida i professionisti quando è il momento di riordinare alcuni prodotti freschi.
Ida sta iniziando con frutta e verdura, ma presto potrebbe espandersi anche ad altri prodotti, come carne e pesce. Concentrandosi sui prodotti deperibili, Ida si rivolge a una parte trascurata dell'inventario del supermercato, poiché è abbastanza facile prevedere quante scatole di cereali hai nel tuo negozio grazie ai codici a barre e ai punti vendita collegati. Oppure, come ha detto Beacco, “SAP ti dà un media”.
Dietro le quinte Ida non si limita a guardare cosa succede nei punti vendita perché con frutta e verdura non funziona bene. Invece, l’azienda genera un inventario probabilistico che prende in considerazione gli scenari della vita reale.
"Con l'inventario probabilistico, le mie vendite di cetrioli si mescolano con le vendite di cetrioli biologici perché quando acquisti cetrioli biologici, il cassiere li conta come cetrioli non biologici", ha detto Beacco. Un altro esempio: probabilmente puoi conservare le patate per un po', ma le ciliegie vanno a male molto rapidamente.
In questo modo, invece di dover contare quanti cetrioli hai attualmente, Ida può darti un numero approssimativo di cetrioli che hai nel tuo negozio. Naturalmente, se qualcosa sembra seriamente sbagliato, i membri dello staff possono correggere i numeri di inventario.
In secondo luogo, Ida prende in considerazione oltre un centinaio di parametri diversi combinati con almeno tre anni di dati di vendita per prevedere la domanda. Ida analizza le condizioni meteorologiche, la stagionalità, i prezzi, gli altri negozi di alimentari della zona, le offerte speciali, tra gli altri dati.
In terzo luogo, Ida utilizza questi dati previsionali per generare i suoi prossimi ordini. E i negozi possono impostare scorte di sicurezza in modo da sapere con certezza che non rimarranno senza un articolo specifico (senza ordini eccessivi).
"Come ho detto prima, le melanzane vengono ordinate in scatole da 2 chilogrammi. Affrontiamo quindi un problema matematico di ottimizzazione sotto vincolo. "Ordino con incrementi di 2 kg, il mio scaffale ne contiene 5 kg e proveremo a prendere in considerazione tutti i dati per dire che abbiamo bisogno di 4 scatole, non di 3 o 5", ha detto Beacco.
Ida non elabora gli ordini da sola. Invece, i membri dello staff possono rivedere tutto e modificare alcune cose manualmente. Al momento, la startup stima che il 70-75% dei suggerimenti di Ida siano accurati e non vengano modificati manualmente dai negozi di alimentari. Una volta completata questa attività, Ida genera moduli d'ordine per l'ufficio acquisti centrale, ma potenzialmente anche per i produttori locali, poiché Ida può combinare e abbinare i fornitori nella sua app per tablet.
In molti sensi, Ida è appena agli inizi. Altre giovani startup stanno affrontando questo verticale, come ad esempio tryguac negli Stati Uniti. Sarà interessante vedere se i negozi di alimentari adotteranno queste soluzioni software per gestire i prodotti freschi su larga scala. Ma sembra un gioco da ragazzi per i supermercati migliorare i propri profitti e ridurre il proprio impatto complessivo sull’ambiente.
