I regolatori statunitensi hanno raggiunto un altro traguardo proteico alternativo mercoledì quando hanno approvato entrambi Alimenti al rialzo come Buona Carne vendono i loro prodotti a base di pollo coltivati all'interno del paese.
Conosciute come "crescite cellulari" o "carne coltivata", queste proteine sono prodotte da cellule animali piuttosto che da animali macellati e sono spesso coltivate attraverso un processo di fermentazione che coinvolge bioreattori.
Upside Foods e Good Meat, entrambi con sede in California, potranno ora servire il loro cibo, inizialmente nei ristoranti. Upside ha già ricevuto il suo primo ordine da un ristorante e fornirà quantità limitate al Bar Crenn di San Francisco, mentre Good Meat ha una partnership con un ristorante di Washington, DC gestito dallo chef-proprietario José Andrés.
L'approvazione odierna segue l'approvazione della scorsa settimana da parte del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti su come entrambe le società avrebbero etichettato i loro prodotti.
Entrambe le società hanno anche ricevuto una sovvenzione per l'ispezione dall'USDA, Upside per il suo Centro per l'ingegneria, la produzione e l'innovazione e Good Meat per il suo impianto dimostrativo ad Alameda, insieme al suo partner di produzione a contratto, JOINN Biologics. Il processo di ispezione include l'esame delle strutture e delle attrezzature; procedura operativa standard per la sanificazione; e l'approccio sistematico all'identificazione, valutazione e controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare, secondo Good Meat.
Prima di oggi, Singapore era l'unico paese che consentiva la vendita di polli d'allevamento. Good Meat è stata la prima azienda a ottenere l'approvazione per vendere il suo prodotto a base di pollo coltivato negli Stati Uniti e ha ricevuto l'autorizzazione dalla Food and Drug Administration a marzo, unendosi a Upside Foods come le uniche due società a passare alla fase successiva. NOI
La carne coltivata è un processo complesso che è tradizionalmente costoso e richiede tempo. Sono coinvolti anche i gusti dei consumatori. A parte Singapore e gli Stati Uniti, alcune regioni, come il Regno Unito, stanno sostenendo questo settore, mentre altre, ad esempio in Italia, lo mettono in discussione.
A livello globale, ci sono dozzine di aziende che non sono molto indietro nell'introdurre sul mercato prodotti a base di carne coltivata o coltivata in cellule e, dopo l'annuncio di oggi, è probabile che più aziende accelerino i loro prodotti attraverso il processo normativo. Negli Stati Uniti, le aziende devono ricevere l'approvazione sia dalla Food and Drug Administration statunitense che dall'USDA prima di commercializzare i loro prodotti negli Stati Uniti.
Nonostante le sfide, alcuni i venture capitalist che investono nello spazio continuano a farlo fiducioso. In un sondaggio tra gli investitori hanno parlato specificamente di aziende che lavorano con il governo degli Stati Uniti.
Un investitore, Johnny Ream, partner di Stray Dog Capital, ha osservato che la sua azienda incoraggia le società in portafoglio a impegnarsi tempestivamente con le autorità di regolamentazione e ad essere trasparenti nel loro processo.
"Avere quel dialogo aperto è fondamentale per identificare i fattori di rischio normativo che potrebbero essere presenti e dovrebbe informare la strategia di sviluppo del prodotto", ha affermato Ream. "Senza tale impegno ci sarà una maggiore possibilità di significative barriere normative e/o formazione delle autorità di regolamentazione man mano che un'azienda si avvicina all'ingresso nel mercato".
