Dans ce qui pourrait être la première vente de viande cultivée aux États-Unis, Aliments à l'envers a présenté son produit à texture entière au restaurant Bar Crenn du chef Dominique Crenn à San Francisco. Cela survient juste une semaine après avoir obtenu l’autorisation de vendre son produit à base de poulet cultivé aux États-Unis.
Le poulet de culture d'Upside est frit dans une pâte tempura, arrosé d'un aïoli au chili brûlé et garni de fleurs et de légumes verts comestibles. À propos, c'est la première fois que le Bar Crenn inclut de la viande dans son menu depuis sa suppression en 2018, selon l'entreprise. Le poulet d'élevage sera incorporé à d'autres plats du restaurant dans le cadre d'une série de services mensuels continus qui débuteront plus tard cette année.
En outre, Fruits de mer Bluu obtient 17,5 millions de dollars pour commercialiser les produits de la pêche d'élevage
Le nouveau tour de financement Série A de Bluu Seafood était de 16 millions d'euros (17,5 millions de dollars). La Une entreprise allemande crée des produits de pêche cultivés et a présenté son premiers produits en août dernier, qui comprenaient une gamme de bâtonnets et de boulettes de poisson.
Des aventures joyeuses fait ses débuts avec 23 millions de dollars destinés à investir dans des startups de protéines durables
Les startups prospères dans le domaine des protéines alternatives ont désormais une nouvelle option à lancer. La signature de le capital-risque Joyful Ventures a présenté son nouveau fonds, a été cofondée par Jennifer Stojkovic, Milo Runkle et Blaine Vess, et la société a déjà réalisé deux investissements à partir du fonds, dont Nouveaux aliments scolaires y Bio d'Orbillion.
Omelette émerge de la furtivité avec une approche technologique robuste des supports de culture de viande cultivée
Omeat, une startup de viande cultivée à Los Angeles, pense avoir trouvé comment réduire les coûts traditionnellement élevés pour augmenter la production de viande cultivée grâce à un processus qui utilise des facteurs régénératifs extraits humainement du plasma de vache pour créer des milieux de culture.
La nouvelle masse de Meilleure Marque porte la valorisation de l'entreprise à plus de 170 millions de dollars
BetterBrand, une entreprise de technologie alimentaire connue pour avoir créé «Le meilleur bagel» (le meilleur bagel), a clôturé sur un capital de série A de 6 millions de dollars avec une valorisation pré-monétaire de 170 millions de dollars. La technologie brevetée « grain shift » de BetterBrand combine des ingrédients sans OGM et sans étiquette pour créer une gamme de produits de boulangerie meilleurs pour la santé.
Place à une nouvelle protéine vegan au menu, avec l'alternative de la startup finlandaise Aliments solaires, Solein, qui a été mélangée à une glace au chocolat personnalisée (végétalienne) dans un restaurant de Singapour.
Il est temps de préparer la viande
Des recherches intensives sont en cours sur la capacité supplémentaire de fermentation de précision, qui est une méthode qui utilise des bioréacteurs pour produire de la viande cultivée, ce qui est réellement nécessaire pour faire progresser l'industrie et réduire les coûts.
Laboratoires de libération Il y investit massivement. L'entreprise dépassé les limites dans sa première usine en Indiana qui, lorsqu'elle sera pleinement opérationnelle, aura la capacité de produire jusqu'à 600.000 XNUMX litres de protéines d'origine biologique.
Impossible contre Motif
Une plainte a été déposée l'année dernière. Aliments Impossible y Motif Alimentaire. C'est devenu intéressant quand on a découvert que Motif a senti qu'Impossible avait engagé des enquêteurs privés qui auraient utilisé de fausses identités pour obtenir des informations sur leurs produits.
Finalement, un tribunal a statué que cette stratégie impossible ne violait aucune règle, selon la décision dudit tribunal.
Bien que cela ait été un plus pour Impossible, la dernière chose qui est sortie est un plus pour Motif : la Commission de première instance et d'appel des brevets de l'Office américain des brevets et des marques a accepté de rrevue Propriété intellectuelle impossible liés à l’utilisation de l’hème pour créer des substituts de viande à base de plantes.
