ida est une startup française relativement nouvelle qui souhaite travailler avec les supermarchés et les épiceries pour optimiser les nouvelles commandes de produits frais, tels que les fruits, les légumes, la viande, la volaille et le poisson. La startup a récemment levé un tour de table de 2,9 millions de dollars (2,7 millions d'euros) auprès de Frst, Daphni, Motier Ventures et Kima Ventures.
À l’heure actuelle, les épiceries s’appuient principalement sur des feuilles de commande comportant un grand nombre de colonnes représentant le calendrier de réapprovisionnement. Ces tableaux sujets aux erreurs provoquent à la fois du gaspillage et des pénuries alimentaires. Les supermarchés perdent de l’argent ou laissent de côté des revenus potentiels.
« Le maraîcher prendra ces feuilles de papier et un stylo. Ils passeront ensuite en revue les actions ligne par ligne, référence par référence. Ensuite, ils feront quelques suppositions et diront : « D'accord, j'ai une bonne idée des aubergines en ce moment. » Il fait plutôt beau aujourd'hui, nous allons donc acheter quatre boîtes d'aubergines de deux kilogrammes », m'a dit le co-fondateur et PDG Mateo Beacco.
Bien sûr, il ne s’agit pas à 100 % de conjectures, car les personnes expérimentées examineront les années passées pour trouver des tendances qui leur permettront de deviner s’il est temps de commander plus de fraises. Mais ces dernières années, il y a eu une rotation plus importante dans ces emplois. Même pour les personnes qui travaillent dans la même épicerie depuis un an, il est difficile d'être précis chaque jour.
C'est pourquoi Ida souhaite changer ce processus en donnant les bons outils. Ida est une application pour tablette connectée à un algorithme de prévision des ventes qui guide les professionnels lorsqu'il est temps de réapprovisionner des produits frais.
Ida commence par les légumes et les fruits, mais pourrait bientôt s'étendre à d'autres produits, comme la viande et le poisson. En se concentrant sur les produits périssables, Ida s'attaque à une partie négligée des stocks des supermarchés, car il est assez simple de prédire le nombre de boîtes de céréales que vous avez dans votre magasin grâce aux codes-barres et aux points de vente connectés. Ou, comme le disait Beacco : « SAP vous offre un média ».
En coulisses, Ida ne se contente pas de regarder ce qui se passe dans les points de vente car cela ne marche pas bien avec les légumes et les fruits. Au lieu de cela, l’entreprise génère un inventaire probabiliste qui prend en compte des scénarios réels.
"Avec un inventaire probabiliste, mes ventes de concombres sont mélangées à mes ventes de concombres biologiques, car lorsque vous achetez des concombres biologiques, le caissier les compte comme des concombres non biologiques", a déclaré Beacco. Autre exemple : on peut probablement conserver les pommes de terre un certain temps, mais les cerises se détériorent très vite.
De cette façon, au lieu d'avoir à compter combien de concombres vous avez actuellement, Ida peut vous donner un nombre approximatif de concombres que vous avez dans votre magasin. Bien entendu, si quelque chose semble sérieusement erroné, les membres du personnel peuvent corriger ces numéros d’inventaire.
Deuxièmement, Ida prend en compte plus d’une centaine de paramètres différents combinés à au moins trois années de données de ventes pour prévoir la demande. Ida analyse les conditions météorologiques, la saisonnalité, les prix, les autres épiceries de la région, les offres spéciales, entre autres données.
Troisièmement, Ida utilise ces données prévisionnelles pour générer ses prochaines commandes. Et les magasins peuvent mettre en place un stock de sécurité afin d'être sûrs de ne pas manquer d'un article spécifique (sans surcommander).
« Comme je l'ai déjà mentionné, les aubergines sont commandées en boîtes de 2 kilogrammes. On se retrouve alors face à un problème mathématique d’optimisation sous contrainte. "Je commande par tranche de 2 kg, mon étagère contient 5 kg, et nous allons essayer de prendre en compte toutes les données pour dire que nous avons besoin de 4 boîtes, pas de 3 ou 5", a déclaré Beacco.
Ida ne traite pas les commandes seule. Au lieu de cela, les membres du personnel peuvent tout revoir et modifier certaines choses manuellement. À l'heure actuelle, la startup estime que 70 à 75 % des suggestions d'Ida sont exactes et ne sont pas modifiées manuellement par les épiciers. Une fois cette tâche accomplie, Ida génère des bons de commande pour la centrale d'achat, mais aussi potentiellement pour les producteurs locaux, puisqu'Ida peut mélanger et assortir les fournisseurs dans son application pour tablette.
À bien des égards, Ida ne fait que commencer. D’autres jeunes startups s’attaquent à cette verticale, comme tryguac aux États-Unis. Il sera intéressant de voir si les épiceries adopteront ces solutions logicielles pour gérer les produits frais à grande échelle. Mais il semble évident pour les supermarchés d’améliorer leurs résultats et de réduire leur impact global sur l’environnement.
