Toidutehnoloogia

Mis võib olla esimene kultiveeritud liha müük Ameerika Ühendriikides, Tagurpidi toidud tutvustas oma terve tekstuuriga toodet peakokk Dominique Crenni restoranis Bar Crenn San Franciscos. See saabus vaid nädal pärast loa saamist oma rakus kasvatatud kanatoodete müümiseks Ameerika Ühendriikides.

Upside kultiveeritud kana on praetud tempura taignas, niristatud põletatud tšilli aioliga ning kaunistatud söödavate lillede ja rohelistega. Muide, see on ettevõtte sõnul esimene kord, kui Bar Crenn lisab liha oma menüüsse pärast selle eemaldamist 2018. aastal. Kultiveeritud kana lisatakse restorani täiendavatesse roogadesse rea käimasolevate igakuiste teenuste kaudu, mis algavad selle aasta lõpus.

Lisaks Bluu mereannid kindlustab 17,5 miljonit dollarit tehistingimustes kasvatatud kalatoodete turule toomiseks

Uus rahastamisvoor Serie Bluu Seafood oli 16 miljonit eurot (17,5 miljonit dollarit). The Saksa ettevõte loob kultiveeritud kalatooteid ja esitles seda esimesed tooted mullu augustis, mille hulka kuulus kalapulkade ja -pallide sari.

Rõõmsad ettevõtmised debüteerib 23 miljoni dollariga, mis keskendub säästvatesse valgu idufirmadesse investeerimisele

Alternatiivse valguruumi edukatel idufirmadel on nüüd uus võimalus käivitada. Allkiri riskikapital Joyful Ventures esitles oma uut fondi, mille asutajateks olid Jennifer Stojkovic, Milo Runkle ja Blaine Vess ning ettevõte on fondist juba teinud kaks investeeringut, sh. Uued koolitoidud y Orbillion Bio.

Omeat ilmub varjatult, kasutades tugevat tehnoloogilist lähenemist kultiveeritud lihakasvatussubstraatidele

Los Angelese kultiveeritud liha idufirma Omeat usub, et on välja mõelnud, kuidas vähendada traditsiooniliselt kõrgeid kulusid, et suurendada kultiveeritud liha tootmist protsessi abil, mis kasutab söötme loomiseks lehmaplasmast inimlikult ekstraheeritud regeneratiivseid tegureid.

Uus mass BetterBrand tõstab ettevõtte väärtuse enam kui 170 miljoni dollarini

BetterBrand, toidutehnoloogia ettevõte, mis on tuntud selle poolest, et loobParem bagel» (parim bagel), mille hind oli A-seeria kapitalis 6 miljonit dollarit ja raha eelhind oli 170 miljonit dollarit. BetterBrandi patenteeritud "grain shift" tehnoloogia ühendab mitte-GMO ja puhtad etiketi koostisosad, et luua teile sobivamate küpsetiste sari.

Tehke menüüs teed uuele veganvalgule, mille alternatiiviks on Soome idufirma Päikeseenergia toidud, Solein, mis on segatud Singapuri restoranis kohandatud (vegan) šokolaadijäätiseks.

Aeg liha teha

Täiendava võimsuse kohta tehakse intensiivseid uuringuid täppis kääritamine, mis on meetod, mis kasutab kultiveeritud liha tootmiseks bioreaktoreid, mis on tööstuse edendamiseks ja kulude vähendamiseks tõesti vajalik.

Vabastuslaborid Ta investeerib sellesse palju. Ettevõte ületas piire oma esimeses rajatises Indianas, mis on täielikult töökorras olles võimeline tootma kuni 600.000 XNUMX liitrit biopõhiseid valke.

Võimatu vs motiiv

Hagi esitati eelmisel aastal. Impossible Foods y Motiiv Foodworks. See muutus huvitavaks kui see avastati Motiiv tajus, et Impossible palkas mõned eradetektiivid kes väidetavalt kasutasid oma toodete kohta teabe saamiseks valeidentiteeti.

Lõpuks otsustas kohus, et see võimatu strateegia ei rikkunud ühtegi reeglit, vastavalt nimetatud kohtu otsusele.

Kuigi see oli Impossible'i jaoks pluss, on viimane asi, mis välja tuli, pluss Motifi jaoks: USA patendi- ja kaubamärgiameti patendikohtu- ja apellatsiooninõukogu nõustusülevaade Võimatu intellektuaalomand seotud heemi kasutamisega taimsete lihaasendajate loomiseks.