San Franciscos asuv robootikaettevõte Xrobotics usub, et on leidnud võtme automatiseerimise integreerimiseks pitsabaaridesse. Ettevõte on välja töötanud Xpizza Cube nimelise köögiletiroboti, mis on umbes virnastatava pesumasina suurune ja kasutab masinõpet kastme, juustu ja pepperoni pealekandmiseks pitsataignale.
Need masinad, mida renditakse kolmeaastase lepinguga 1.300 dollari eest kuus, suudavad valmistada kuni 100 pitsat tunnis ning on kohandatavad töötama erineva suuruse ja stiiliga pitsadega, näiteks Detroiti või Chicago pitsadega. „See säästab 70% kuni mõnikord 80% töötajate ajast,“ ütles Denis Rodionov, Xroboticsi kaasasutaja ja tegevjuht. „See on korduv töö. Näiteks pepperoni-pitsal tuleb 50 viilu ükshaaval asetada.“
Xrobotics pole esimene ettevõte, mis üritab roboteid restoranitööstuses kasutusele võtta, ega ka ainus, mis keskendub pitsale. Kõige tähelepanuväärsem juhtum on Zume, mis kogus oma robotpitsakärude jaoks üle 420 miljoni dollari, enne kui oma ärimudelit muutis ja 2023. aastal lõplikult uksed sulges. Rodionov väidab, et Xrobotics on edu saavutanud seal, kus teised ebaõnnestusid, sest see ei püüa pitsavalmistamise protsessi täielikult asendada, vaid pigem aidata olemasolevatel pitsameistritel aega ja tööjõudu kokku hoida.
Tänu sellele „abitehnoloogia“ lähenemisviisile on nad suutnud hoida seadme olemasolevate köökide jaoks piisavalt väikese ja taskukohase, meelitades ligi nii kohalikke pitsarestorane kui ka suuri kette. Ettevõte õppis selle õppetunni aga valusalt. 2019. aastal turuletoomisel oli nende esimene prototüüp palju suurem ja suutis käsitleda enam kui 20 koostisosa, seistes silmitsi samade ruumi- ja kuluprobleemidega kui konkurentidel. „Tegime reaalse pilootprojekti ja saime teada, et vajame väga väikest ja kompaktset lahendust. Otsustasime järgida oma sisetunnet ja luua väiksema versiooni ning see oli tohutu edu,“ selgitas Rodionov.
Praegune mudel toodi turule 2023. aastal ja selle robotid toodavad juba 25.000 2,5 pitsat kuus. Hiljuti kaasas idufirma ka XNUMX miljoni dollari suuruse seemnekapitali, mida juhtis Finsight Ventures ning milles osalesid SOSV, Mana Ventures ja Republic Capital. Rodionov vihjas, et ettevõte kasutab seda kapitali rohkemate seadmete tootmiseks ja klientidele rohkemate robotite paigaldamiseks.
Praegu on Xrobotics endiselt pühendunud pitsatööstusele, arvestades turu suurt mahtu, kus ainuüksi Ameerika Ühendriikides on üle 73 000 keti . Ettevõte plaanib peagi laieneda Mehhikosse ja Kanadasse.
See keskendumine sellele sektorile on ka isiklik kirg. „Ma armastan pitsat ja sama teeb ka minu kaasasutaja,“ ütles Rodionov. „Oleme ilmselt proovinud kõiki San Francisco pitsasid, aga ka New Yorgi ja Chicago omasid.“ Ta lisas, et Detroiti stiilis pitsa, mis on tuntud oma kandilise kuju ja krõbeda juustukooriku poolest, on tema lemmik.